辰巳洋的《1-6岁功能性膳食调理》是一本针对1～6岁儿童成长发育的菜谱书籍，书中共介绍了55种儿童菜单的烹饪方法。针对促进儿童大脑发育、促进消化机能的目标，并一一作了详细的实践指导，针对小儿食欲不振等常见问题，选取了37例食谱，并将儿童食谱的使用材料、制作方法、要点都做了简明易懂的描述。主要强调儿童饮食需食物多样，荤素搭配平衡，如果制作易于儿童肠胃消化。如果有常见的饮食习惯不良问题，如何解决。

序言

 卷头插图

 菜肴一览表

 本书的使用方法

 药膳概述

 儿童的身体特征

 儿童药膳

■养生药膳

■促进大脑发育、提高认知能力

 香菇饭

 嫩油菜水饺

 牛肉炖胡萝卜

 浇汁鲳鱼

 意大利风味扇贝

 牛奶蘑菇

■促进消化机能、强身健体

 鸡肉粥

 虾丸汤面

 排骨土豆拼盘

 番茄酱山药丸

 沙丁鱼肉饼

 嫩煎蘑菇

■补充气血、活泼健康

 小枣糯米饭

 鹌鹑蛋煮南瓜

 猪肝炒西兰花

 香烧鸡翅

 牛肉末豆腐

 腊肉土豆沙拉

■改善药膳

■发热

 牛乳板蓝根粥

 大葱粥

 百合枸杞粥

■咽痛

 西红柿鸡蛋面

 无花果饮

■咳嗽、气喘

 芜菁粥

 金橘汁

 白菜豆腐

 银鱼烧鸡蛋

 梨百合甜品

 萝卜排骨汤

 山药杏仁粥

■过敏

 西芹百合

 金银花绿豆果冻

 小油菜薄煎饼

■食欲缺乏

 黄豆饭

 鸡肉炒饭

 猪肉炖圆白菜

 核桃扇贝

■改善药膳

■消化不良

 猪肉炒竹笋

■腹痛

 鲈鱼汤

 凉瓜豆腐汤

■腹泻

 薏仁粥

 五色浇汁芋头

 冬瓜汤

 蚕豆炒虾

■夜尿症

 嫩煎墨鱼

 蛋饺儿汤

■情绪不稳定

 猪肉鸡蛋五色炒饭

 肉末百合蛋羹

 芝麻南瓜枣糕

■筋骨体力虚弱

 香煮肉末荷包

 南瓜茶碗蒸

■蓄脓症

 菠菜蒸饺儿

 蒲公英馄饨

■夜啼

 西兰花鸡肉

 豆腐炒鸡蛋

■附录

 常用 196 种食材性质分类图

 药膳基础及中医学的基本特征

食材的性质、味道及功效一览表