本书收入了作者近几年来创制的新派川菜100种，分为畜肉、禽肉、鱼、虾蟹、其他水产品、菜蔬和甜品等6类。书中详细介绍了每种菜点的用料配比、制作方法及成品特点，并配有精美彩图展示。本书内容充实，文图并茂，适宜家庭及餐饮业人员阅读使用。

一 畜肉类

二 禽肉类

三 鱼类

四 虾蟹类

五 其他水产品类

六 菜蔬和甜品类

特点 大虾外酥内嫩，玉子清淡爽口，两者同食别具风味。