在书中，对每种干货原料的特点、主要产地、营养价值和药用价值，也作了简短介绍，目的是使读者对这些干货原料增加一些理性认识，以便有针对性地去选购。每种干货简介之后，都有数道该种原料的菜谱，供读者在烹饪中参考。
| 书名 | 干货食品原料的涨发与菜肴制作 |
| 分类 | 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱 |
| 作者 | 邵万宽等 |
| 出版社 | 江苏科学技术出版社 |
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| 简介 | 内容推荐 在书中，对每种干货原料的特点、主要产地、营养价值和药用价值，也作了简短介绍，目的是使读者对这些干货原料增加一些理性认识，以便有针对性地去选购。每种干货简介之后，都有数道该种原料的菜谱，供读者在烹饪中参考。 目录 海味干货食品原料 一、鱼翅 二、鱼皮 三、鱼骨 四、鱼唇 五、鱼肚 六、鲍鱼 七、干贝 八、海参 九、鱿鱼干 十、墨鱼干 …… 陆生干货食品原料 一、燕窝 二、火腿 三、蹄筋 四、肉皮 五、腊肉 六、咸肉 七、冬虫夏草 八、枸杞 九、金针菜 …… 墨鱼干 九、 |
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