瑞雅编写的《中国名茶品鉴冲泡随手查》主要是对各种茶的认识和品鉴知识等方面进行介绍。从绿茶、红茶、黑茶、黄茶、白茶、花茶等各个品种分类以及各个分类下的代表性的茶品在识，鉴，赏，品等方面逐一图解说明。同时对不同种类的茶的功效也作了说明，读者可以根据自己的需要，调配四季的饮茶习惯，喝出情调，喝出健康的养生茶生活。

第一章 茶·印象

第二章 清·绿茶

第三章 醇·乌龙茶

第四章 甘·红茶

第五章 香·花茶

第六章 柔·白茶

第七章 净·黄茶

第八章 浓·黑茶及紧压茶