总序

前言

绪论

第1章 影响园艺产品贮藏特性的采前因素

第2章 园艺产品产后生理

第3章 园艺产品采后病虫害

第4章 园艺产品采后生物技术

第5章 园艺产品商品化处理及运输

第6章 园艺产品的贮藏技术与管理

第7章 果品贮藏

第8章 蔬菜贮藏

第9章 切花保鲜与贮藏

第10章 园艺产品营销

第11章 园艺产品市场与贸易

主要参考文献

秦文等编著的《园艺产品贮藏运销学》融园艺产品的采、贮、运、销于一体，系统介绍园艺产品的采后生理与病理、贮藏技术、商品化处理及市场运销等内容。全书共11章，包括绪论，采前影响因素、采后生理、采后病理、采后生物技术、贮藏技术、商品化处理技术、果品、蔬菜及花卉贮藏、营销、市场与市场贸易。

《园艺产品贮藏运销学》可作为高等院校食品、园艺及各相关专业的教材，也可作为相关行业从业人员的参考资料。

秦文等编著的《园艺产品贮藏运销学》为高等院校食品科学与工程专业和园艺专业的必修课程，是建立在多学科基础上的应用科学，是以研究采收以后的园艺产品食用器官的生命活动过程及其与环境条件关系的采后生理学为基础，以园艺产品在产后贮、运、销过程中的保鲜技术为重点，以市场为导向，以提高园艺产品的竞争力为突破口，以少投入、高效益为目标，系统研究园艺产品采后商品化处理理论与技术的一门综合性交叉学科。全书共11章，包括绪论，采前影响因素、采后生理、采后病理、采后生物技术、贮藏技术、商品化处理技术、果品、蔬菜及花卉贮藏等。