随着科技的不断发展，食品从原料组成、营养价值、加工方法等方面都发生了很大的变化，随之引发的食品安全事件也时有发生，如何规范和保障食品的安全性与营养性愈发显得尤为重要。刘少伟、鲁茂林主编的《食品标准与法律法规（普通高等教育十二五部委级规划教材）》主要介绍了国内外食品标准与法律法规及相关市场准入制度、监督管理等方面的知识。
《食品标准与法律法规（普通高等教育十二五部委级规划教材）》重点介绍了食品标准与法律法规的相关知识。全书共分为九章，主要内容包括食品标准基础知识、食品安全与食品法律法规基础知识、主要发达国家食品标准与法律法规、我国食品标准与主要食品法律与法规，同时还介绍了食品生产的市场准入和认证管理、质量管理体系标准以及食品卫生与质量安全监督管理等方面的知识，最后介绍了食品标准与法律法规文献检索方面的知识。
刘少伟、鲁茂林主编的《食品标准与法律法规（普通高等教育十二五部委级规划教材）》理论联系实际，深入浅出，重点突出，主次分明，不仅可作为高等院校食品类专业的基本教材，还可供食品相关从业人员参考、学习。