《膳食营养》由徐养鹏、杨汝琴编著，是笔者退休闲暇之际，想借有生之年为社会做点有益的事情，为烹饪爱好者提供点帮助而编著的。

书中介绍了每种食物成分，有利于读者熟悉掌握食物所合成分，便于烹饪。

一 概论

二 植物性食物营养成分功能及其功效

三 动物性食物营养成分功能及其功效

四 食物营养素及其生理功能

五 常用的调味品

六 烹调技术与方法

七 家常菜肴种类

八 危害健康的食品