本书共分为十章，主要内容包括食品安全风险监测和评估、食品安全标、食品生产经、食品检验、食品进出口、食品安全事故处置、监督管理、法律责任等。本书内容通俗易懂，是全面准确阐释《中华人民共和国食品安全法》的权威读本。

绪论

第一章 总则

第二章 食品安全风险监测和评估

第三章 食品安全标准

第四章 食品生产经营

第五章 食品检验

第六章 食品进出口

第七章 食品安全事故处置

第八章 监督管理

第九章 法律责任

第十章 附则

附录 中华人民共和国食品安全法(2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过)