“新农村建设实用技术丛书”通俗易懂、图文并茂、深入浅出，凝结了一批权威专家、科技骨干和具有丰富实践经验的专业技术人员的心血和智慧，体现了科技界倾注“三农”，依靠科技推动新农村建设的信心和决心，必将为新农村建设做出新的贡献。

本书为丛书中“农产品加工系列”中的一本，主要介绍了燕麦、荞麦、大麦、小米、黑米、绿豆、豌豆、红豆、芸豆、黑豆、薏米、青稞等食品的加工技术。

一、燕麦食品的加工

 (一)原料特性

 (二)燕麦食品的加工技术

二、荞麦食品的加工

 (一)原料特性

 (二)荞麦食品的加工技术

三、大麦食品的加工

 (一)大麦的特性

 (二)大麦食品的加工技术

四、小米食品的加工

 (一)原料特性

 (二)小米食品加工技术

五、黑米食品的加工

 (一)原料特性

 (二)黑米食品的加工技术

六、绿豆食品的加工

 (一)原料特性

 (二)绿豆食品的加工技术

七、豌豆食品的加工

 (一)原料特性

 (二)豌豆食品的加工技术

八、红豆食品的加工

 (一)原料特性

 (二)红豆食品的加工技术

九、芸豆食品的加工

 (一)原料特性

 (二)芸豆食品的加工技术

十、黑豆食品的加工

 (一)原料特性

 (二)黑豆食品的加工技术

十一、薏米食品的加工

 (一)原料特性

 (二)薏米食品的加工技术

十二、青稞食品的加工

 (一)原料特性

 (二)青稞食品的加工技术

参考文献