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诗文 蛋黄土豆泥
释义
蛋黄土豆泥的做法

食材明细

主料
  • 土豆 三个
  • 咸蛋黄 三个
辅料
  • 奶粉 一勺
  • 玉米淀粉 适量
配料
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

蛋黄土豆泥的做法步骤

  • 蛋黄土豆泥的做法步骤：1
    1
    将土豆洗净去皮。
  • 蛋黄土豆泥的做法步骤：2
    2
    将土豆切成片，这样可以蒸熟的更快。
  • 蛋黄土豆泥的做法步骤：3
    3
    将切好的土豆上锅蒸熟。
  • 蛋黄土豆泥的做法步骤：4
    4
    将蒸好的土豆取出晾凉，蒸发掉多余的水分。
  • 蛋黄土豆泥的做法步骤：5
    5
    将土豆片制成土豆泥。
  • 蛋黄土豆泥的做法步骤：6
    6
    在土豆泥中加上奶粉和少量的糖，因为蛋黄是咸的，所以土豆泥不要太甜，能吃出些甜味就可以了。
  • 蛋黄土豆泥的做法步骤：7
    7
    取出咸蛋黄。
  • 蛋黄土豆泥的做法步骤：8
    8
    将蛋黄用勺背压碎。
  • 蛋黄土豆泥的做法步骤：9
    9
    在手上涂少许油，取适量土豆泥搓成小球，然后滚上一层玉米淀粉。裹玉米淀粉是为了炸制的时候土豆泥不会变散，不必裹太厚。
  • 蛋黄土豆泥的做法步骤：10
    10
    将裹好淀粉的土豆泥放入锅中炸。这步炸土豆泥的油温可以适当高一些，因为土豆泥是熟的，只要放到油锅炸制定型即可，不要炸太久。
  • 蛋黄土豆泥的做法步骤：11
    11
    锅内放油，放入蛋黄，炒出泡沫后加入适量的盐。
  • 蛋黄土豆泥的做法步骤：12
    12
    锅内放油，放入蛋黄，炒出泡沫后加入适量的盐。
  • 蛋黄土豆泥的做法步骤：13
    13
    放入土豆泥翻炒均匀出锅。
使用的厨具：搅拌机、炒锅
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更新时间：2026/4/3 16:45:23