“第一次学的”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
微辣香芋扣肉的做法步骤
-
1锅内注入清水，放入肉块，香葱打结及八角，桂皮材料，大火煮开后转小火煮30分钟。 -
2香芋去皮切成你喜欢的厚度 -
3晾干的猪肉用牙签在猪皮上扎一些小洞，先把整块肉擦一遍酱油。 -
4锅内热油，放入肉块炸至两面金黄色（炸肉皮时要加锅盖以免被油伤到） -
5将芋头放入热油中，炸至表面结成硬壳。 -
6将炸好的肉块切成你喜欢的厚度 -
7把适量的酱油、盐、南乳、胡椒粉、辣椒酱调成汁 -
8将肉块和芋头块，逐块间接排放在深碗内，最表面铺上剩余的芋头。 -
9把青菜、葱切好 -
10然后用锅煮开水烫一下青菜等 -
11蒸好的肉，在碗上扣个大盘，将碗反扣过来即可，在盘内装饰烫熟的江青菜，将碗内蒸出的汤汁倒入锅内加热至浓稠，淋在扣肉表面即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
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