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诗文 茶树菇鹅肝
释义
茶树菇鹅肝的做法

食材明细

主料
  • 茶树菇 200g左右
辅料
  • 辣椒 两个
  • 葱 一小把
配料
  • 鹅肝 两块
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

茶树菇鹅肝的做法步骤

  • 茶树菇鹅肝的做法步骤：1
    1
    所有的材料洗干净，我的鹅肝是现成卤好的，如果是生的要放水里煮熟。
  • 茶树菇鹅肝的做法步骤：2
    2
    鹅肝切小块以后用菜刀压成蓉
  • 茶树菇鹅肝的做法步骤：3
    3
    茶树菇把头摘掉，只用长杆的部分，然后倒上生粉裹均匀
  • 茶树菇鹅肝的做法步骤：4
    4
    辣椒切小段，葱切末
  • 茶树菇鹅肝的做法步骤：5
    5
    锅里倒多点的油，七成热时把茶树菇放下去炸制。如果不知道油温，可以先放一根，如果是周围充满气泡浮了起来就算可以了。
  • 茶树菇鹅肝的做法步骤：6
    6
    炸到金黄，手感变硬就算可以了，可以多复炸几次会更加脆。然后捞出来控油，
  • 茶树菇鹅肝的做法步骤：7
    7
    锅里留一点油，多余的可以用来炒别的菜，把鹅肝放下去
  • 茶树菇鹅肝的做法步骤：8
    8
    鹅肝下锅以后都沾在一块，所以放一点水让它们散开
  • 茶树菇鹅肝的做法步骤：9
    9
    开大火，在水分干之前，把茶树菇倒下去，快速翻炒，让茶树菇表面裹上一层鹅肝，加点鸡精，一点点盐，然后加葱花辣椒。快速出锅~

小窍门

1，如果鹅肝是生的，相对最后放的盐要多一点。
2，喜欢辣的，辣椒就要早点放，，鹅肝加水以后就全放下去。
3，虽然又是内脏又是油炸，但是偶尔吃一下也是问题不大的，谁叫它好吃呢~
使用的厨具：炒锅
所属分类： 高档  
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更新时间：2026/4/3 10:34:20