“面条吸收了排骨的汤汁，味道真好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
排骨蒸面的做法步骤
-
1排骨斩断，放在清水中浸泡十分钟； -
2水烧开，放入姜片，放入浸泡过的排骨飞水； -
3水烧开，放入姜片，放入浸泡过的排骨飞水； -
4准备好葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶； -
5油热后放入上述调料爆锅，加入飞过水的排骨，倒入生抽、老抽、胡椒、盐、几滴醋翻炒； -
6锅中放油，油热后加入上述调料，放入飞过水的排骨，加入生抽、老抽、胡椒、盐和几滴醋翻炒； -
7锅中放油，油热后加入上述调料，放入飞过水的排骨，加入生抽、老抽、胡椒、盐和几滴醋翻炒； -
8加入开水，大火5分钟后转小火； -
9趁炖排骨的空闲，将黄豆芽洗净，豆角切段； -
10取蒸锅，水开后放入面条蒸制20分钟； -
11准备葱、姜、花椒、八角、番茄； -
12另起炒锅，油热后放入上述调料； -
13倒入豆芽、豆角翻炒； -
14倒入煮好的排骨和汤； -
15面条蒸20分钟后，和排骨、豆芽、豆角拌匀； -
16办好的面条和菜，一同再蒸制15分钟即可。
小窍门
1、因用炖排骨的汤拌面，所以汤要稍多；
2、炖排骨的时候稍加几滴醋，钙质更容易被吸收；
3、第一次蒸面一定蒸熟，否则面发粘；
4、拌面条时要注意汤的用量，不能太少也不能太多，太少面条和汤拌不匀，太多面条都粘一块了，可以把汤汁盛出来，分次拌，好掌握。
2、炖排骨的时候稍加几滴醋，钙质更容易被吸收；
3、第一次蒸面一定蒸熟，否则面发粘；
4、拌面条时要注意汤的用量，不能太少也不能太多，太少面条和汤拌不匀，太多面条都粘一块了，可以把汤汁盛出来，分次拌，好掌握。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
面条
- 糖水山楂
- 自制杏仁粉
- 魔芋豆瓣兔
- 紫薯小饼
- 虾皮莴笋炒鹌鹑蛋
- 麻辣毛豆
- 紫菜虾仁豆腐羹
- 香辣牛肉面小火锅
- 草莓味水果蛋糕
- 意面穿火腿
- 微波豆豉红萝卜
- 家常黑白菜
- 莴笋丁炒瘦肉--家常菜
- 五花肉烧蒜苔
- 麻辣腐竹
- 蒸蒸日上发大财，色彩缤纷【蒸发糕】
- 养颜雪耳莲子羹
- 茄子炒大白菜
- 蒜末生菜
- 浓郁枣香扑鼻来，最是营养【枣香肉】
- 自制苹果酱
- 一口香酥闻天下，爽脆无偶【脆皮鸡】
- 手工面包
- 原味蛋挞
- 葱油花卷
- fully functioning
- fully furnished
- fully reserved
- fully synthetic
- fulminating gold
- fulminating prophet darkest dungeon
- fulminating zap
- fulmine destroyer
- fulminic acid
- fulminic acid formal charge
- fulvous whistling
- fulvous whistling duck
- fumaric acid
- fumaric acid dimethyl ester
- fumed definition
- 袁可筠风水永怀（明·张宁）
- 袁司李约同游湘山不果赴（明·李云龙）
- 袁同史丈令赋所欲作醉皓堂诗以为后日数椽张（宋·敖陶孙）
- 袁同年过扬州递书并诗再次韵约同留维扬观春（宋·许及之）
- 袁君庭玉以所藏何思敬山水图求题为赋长句（元末明初·戴良）
- 袁君松门歌（清·许梿）
- 袁命士（宋·林希逸）
- 袁和叔父宣义挽词（宋·史浩）
- 袁垕吾留都（清·张问陶）
- 袁墓（清·汪俊）
- 袁大参招饮志局兼呈郭王二光禄（明·欧必元）
- 袁大监挽词三首（宋·梅尧臣）
- 袁太史封楚藩（明·余继登）
- 袁太尉从驾（明·郑学醇）
- 袁姬哀辞（宋·柳开）
- 工厂电气与PLC控制技术(第4版普通高等教育十二五规划教材)
- 有为才有位
- 80后小妈妈的快乐生活/80后生活系列
- 数字信号处理(普通高等教育十二五电子信息类规划教材)
- C++面向对象程序设计(21世纪重点大学规划教材)
- 大学生安全知识
- 病原生物与免疫学(供护理药学及相关专业使用十二五医学高职高专规划教材)
- 我读石涛画语录
- 交易(Ⅱ)
- 1911动荡中国--辛亥起义重大事件
- 一本书说透职场礼仪
- 1911震撼中国--辛亥风云重要人物
- 苹果教父乔布斯
- 八年抗战中的蒋介石(1937-1945)
- 强势股操作技术精要