“面条吸收了排骨的汤汁，味道真好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
排骨蒸面的做法步骤
-
1排骨斩断，放在清水中浸泡十分钟； -
2水烧开，放入姜片，放入浸泡过的排骨飞水； -
3水烧开，放入姜片，放入浸泡过的排骨飞水； -
4准备好葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶； -
5油热后放入上述调料爆锅，加入飞过水的排骨，倒入生抽、老抽、胡椒、盐、几滴醋翻炒； -
6锅中放油，油热后加入上述调料，放入飞过水的排骨，加入生抽、老抽、胡椒、盐和几滴醋翻炒； -
7锅中放油，油热后加入上述调料，放入飞过水的排骨，加入生抽、老抽、胡椒、盐和几滴醋翻炒； -
8加入开水，大火5分钟后转小火； -
9趁炖排骨的空闲，将黄豆芽洗净，豆角切段； -
10取蒸锅，水开后放入面条蒸制20分钟； -
11准备葱、姜、花椒、八角、番茄； -
12另起炒锅，油热后放入上述调料； -
13倒入豆芽、豆角翻炒； -
14倒入煮好的排骨和汤； -
15面条蒸20分钟后，和排骨、豆芽、豆角拌匀； -
16办好的面条和菜，一同再蒸制15分钟即可。
小窍门
1、因用炖排骨的汤拌面，所以汤要稍多；
2、炖排骨的时候稍加几滴醋，钙质更容易被吸收；
3、第一次蒸面一定蒸熟，否则面发粘；
4、拌面条时要注意汤的用量，不能太少也不能太多，太少面条和汤拌不匀，太多面条都粘一块了，可以把汤汁盛出来，分次拌，好掌握。
2、炖排骨的时候稍加几滴醋，钙质更容易被吸收；
3、第一次蒸面一定蒸熟，否则面发粘；
4、拌面条时要注意汤的用量，不能太少也不能太多，太少面条和汤拌不匀，太多面条都粘一块了，可以把汤汁盛出来，分次拌，好掌握。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
面条
- 山楂山药
- 清炒杂蔬
- 纸杯小蛋糕
- 冬日滋补—黄芪党参蒸土鸡
- 海米冬瓜煲
- 年菜分享（二） 吃不胖的四川经典美味 ——【麻辣干煸兔丁】
- 鸡蛋鱼
- 炒土豆丝
- 酱牛肉
- 煎刀鱼
- 家庭版孜然炒肉
- 鸡蛋 韭菜 肉的完美结合-香酥肉菜蛋卷
- 鲜贝蛋烧卖
- 鸡蛋煎馒头片
- 花生酥饼
- 鲜美至极---酿竹荪
- 肥嫩鲜美--白斩鸡
- 魔芋三丝
- 猕猴桃果酱
- 自制双皮奶
- 越简单，越经典：香草曲奇
- 辣翻头--椒麻腰花
- 健康粗纤维--燕麦饼干
- 新奥尔良烤翅
- 蒜香小炒肉
- at your own discretion
- at your own pace
- at your own pace
- at your own risk
- at your own risk
- at your service
- at your side
- at your wit's end
- at your wits' end
- atypical
- atypically
- atypical pneumonia
- Até
- Atë
- Au
- 孟尝君（宋·徐钧）
- 孟尝（宋·司马光）
- 孟尝（宋·徐钧）
- 孟峤之家姬乞题扇二首（宋·范成大）
- 孟州（元·周伯琦）
- 孟巡江夜游泉上纪兴和韵（明·邵宝）
- 孟庄战后冒暴风雨夜行军（近现代·芮麟）
- 孟庙（明·邓云霄）
- 孟庙（清·黄子云）
- 孟府判令嗣求法名兴璞（宋·释崇岳）
- 孟府送猿有颂次韵谢之（宋·释心月）
- 孟得名画雪景寒鸦（元·凌云翰）
- 孟徵以粤秀山无咎室诗见示次韵（清·丘逢甲）
- 孟德勒陟古刹远眺八莫二首（民国末当代初·饶宗颐）
- 孟德孔明（宋末元初·陆文圭）
- 场所室内空气传播性疾病防控指导手册
- 数字逻辑电路实验与能力训练(21世纪高等院校电子与通信类教材)
- 太阳能建筑一体化技术应用(光热部分)
- 新编临床中药学(精)
- 杨育彬考古文集(精)/河南文物考古研究丛书
- 海洋世界之窗/海洋地学科普丛书
- 海洋矿产之源/海洋地学科普丛书
- 海陆沧桑之变/海洋地学科普丛书
- 海底景观之奇/海洋地学科普丛书
- 视觉识别系统(普通高等教育十二五规划教材)
- 波尔多顶级葡萄酒品鉴
- 答新手幼儿教师120问(幼儿教师入职必备指导)
- 裙与裤结构设计关键技术及CAD应用
- 非木质家具制造工艺(普通高等教育室内与家具设计专业十二五规划教材)
- 立体构成(第3版普通高等教育十一五国家级规划教材)