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诗文
花式奶油小面包
释义
食材明细
主料
高筋面粉
180克
低筋面粉
70克
淡奶油
100克
温水
25ml
白砂糖
50克
酵母粉
3克
黑芝麻
适量
蜂蜜
15克
辅料
鸡蛋液
25克
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
未知 难度
花式奶油小面包的做法步骤
1
把酵母倒进温水充分溶解,其他食材混合均匀和酵母水一起揉成光滑的面团,拉伸面团,能形成一层薄薄的薄膜,薄膜容易破裂,洞口呈不规则形状,即扩展阶段,就可以做面包了,发酵至2到2.5倍大,揉出空气,均匀分成六等份,室温醒发15分钟。
2
一个面团分成五等份。
3
擀成五个小圆片,依次叠加,用筷子在中间压出一根中心线。
4
由下而上卷起来,卷光,左右旋转掐断,断口沾点芝麻。
5
做好的花。
6
放进烤箱,烤箱底部放一杯35度的温水,醒发30分钟。
7
醒发至约两倍大,撒点芝麻,表层刷蛋液。
8
放进预热好的烤箱,180度,中层,上下火,15分钟。
9
奶香味浓浓的花式面包,早餐或者下午点心吃几个都是不错的选择哦。
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/5/1 10:25:24