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诗文	皮蛋豆腐
释义	食材明细 主料 内酯豆腐 一盒 皮蛋 三个 辅料 榨菜 适量 肉末 适量 配料 剁椒 适量 微辣 口味 拌 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 皮蛋豆腐的做法步骤 1 内酯豆腐倒出来，横竖划几刀，端着盘子一晃，豆腐就散开了。上锅蒸一下 2 皮蛋切小丁，榨菜切碎 3 猪肉切小丁，生姜切小丁 4 蒸好的豆腐放一边出水，时间稍微久点，这样做出来菜就不会水汪汪的 5 把切好的皮蛋铺在出过水的豆腐上 6 将肉丁和榨菜下锅炒，我用的剁椒，就木有放盐了。然后，铺在皮蛋上面，好吃的皮蛋豆腐就可以吃了 小窍门 豆腐蒸一下，去豆腐的腥味；一定要放边上出水的，这步不能省略。 使用的厨具：蒸锅、炒锅 所属分类： 素菜
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