大头青菜冲洗干净，一颗对称切成四半

炒锅油烧热放入青菜煸炒

加入蒜，青红椒（准备量的一半），在青菜快速煸炒的过程中加少许水并加入盐，醋，生抽各少许。

炒好的青菜出锅摆盘

锅里剩余的菜汁倒入空碗中调入一勺淀粉备用

炒锅加油烧热，倒入肉丝煸炒，加几颗花椒粒，加入剩余的蒜末青红椒丝，适量滴点水防干锅，肉丝中加料酒，老抽，生抽，耗油继续煸炒，把刚才炒青菜剩余的菜汁加少许淀粉调均倒入炒肉丝中炒匀

肉丝收汁加盐炒匀出锅浇在摆好盘的青菜上

这样，肉丝浇青菜就完成了