“天太热了，做馒头怕热，不想干。看看还有点玉米面，就做了一块发糕。做发糕超级省事儿，不用和面揉面，轻轻搅拌成面糊即可，懒人的做法哦，哈哈。不够省事儿归省事儿，味道还是不错的。”
食材明细
- 果味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
玉米面发糕的做法步骤
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1用自己做的米酒来发酵面粉，个人觉得比发酵粉做出来的好吃。米酒兑水搅拌均匀 -
2加入小麦粉和玉米面 -
3室温发酵约1个半--2小时。米酒发面比发酵粉要慢。这个季节还行，也不算慢 -
4猕猴桃干和圣女果干切丁，加入到面糊中搅拌均匀， -
5倒入模具中，盖上保鲜膜二次发酵 -
6发至满模，再摆上点果干装饰，我弄得太多啦，放上就成死症了。看上去有点傻啦。 -
7上笼，中大火蒸30分钟 -
8蒸熟后晾凉脱模。 -
9切开看看，发的很好，果干粒粒可见
小窍门
要用自己做的米酒，发酵效果才好，没有的话用3克的酵母粉代替。
使用的厨具：蒸锅
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