“冰箱中冻着前段时间做菜剩下的肉皮。
原来打算做肉皮冻的,但是临时转变了念头。
炒吧,名字呢,就叫“QQ肉皮”。记得有种零食叫做“QQ糖”,是吧?比较有嚼头,我想,肉皮炒出来应该也是这样。O(∩_∩)O”
食材明细
肉皮的做法步骤
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1 肉皮洗净后放入锅中,煮至自己喜欢的软硬程度。这个可以根据自己的喜好来,我煮了大概20分钟。
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2 葱姜干辣椒切丝。(好吧我承认,自从前几天磨了菜刀之后就特喜欢切丝⊙﹏⊙b)蒜切片。
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3 煮好的肉皮处理掉皮上的毛和肥肉后切条,美人椒切丝。我的肉皮是买回来的时候就已经去毛了,这次仅仅去除了一些肥肉。
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7 下入肉皮稍微炒一下,别炒久,不然水分炒干了就硬了。
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9 调入料酒、酱油和醋,适量盐,关火后调入味精起锅。
小窍门
调料根据自己喜好增减,喜欢重口的可以多放点麻辣,不喜欢就别放。^_^
使用的厨具:炒锅
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