食材明细
- 酸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
柠檬派的做法步骤
-
1首先制作派皮。黄油室温软化后，加入糖粉1，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。 -
2倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。 -
3低筋面粉过筛后，和杏仁粉一起倒入黄油里。 -
4用手揉拌均匀，成为光滑的面团。将面团放入冰箱冷藏半个小时。 -
5冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成长方形面片。 -
6将派皮铺在派盘里，将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘。用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。 -
7将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20分钟，直到派皮表面金黄色。 -
8淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉2、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里。用打蛋器充分搅拌均匀。 -
9将派馅倒入派皮里，倒满。重新放入烤箱，中层，上下火160度，25分钟左右，直到派馅完全凝固，就可以出炉了。 -
10出炉后的柠檬派，冷却到不烫手即可脱模。
小窍门
我选用的派盘——三能长方形活底派盘
使用的厨具：电烤箱
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