“脆皮豆腐，咬上一口外酥里嫩，配上鱼香汁，又下饭又好吃”
食材明细
- 鱼香 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鱼香脆皮豆腐的做法步骤
-
1豆腐改刀，切成厚片，在上方挖出方形洞洞 -
2肉馅加墨鱼丸、葱末、姜末、料酒、生抽、淀粉、蛋液、墨鱼丸等搅拌上劲 -
3把肉馅填进豆腐，上面刷一层蛋液 -
4下锅煎制，煎的时候肉馅一面先煎，防止肉馅脱落 -
5煎至两面金黄，形成脆皮后盛出待用 -
6热锅凉油，加郫县豆瓣和剁椒、姜末、蒜末煸香。加入生抽、糖、醋体味，加1碗清水烧开后倒入煎好的豆腐，收至汁浓。 -
7出锅前加水淀粉勾芡，撒点葱花，美味就可以享用了
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜