“好长时间没有做蛋糕了，自从有了大的蛋糕模具就总用它做蛋糕了也是图省事，今天儿子说小吃蛋糕了而且点名要小蛋糕，呵呵，那就开始做吧。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蜜豆小蛋糕的做法步骤
-
1将所有食材称量好 -
2将蛋黄和蛋清分离开 -
3蛋黄加入20克白糖搅匀 -
4再分次加入玉米油搅匀 -
5低筋粉和盐混合过筛到蛋黄内 -
6由上而下的切拌均匀 -
7放入适量的蜜红豆拌匀 -
8蛋清中加入一滴白醋打至干性泡发 -
9刮三分之一蛋白到蛋黄糊中上下拌匀 -
10再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白内由上而下的切拌均匀 -
11将蛋糕糊盛入模具内，用力震出气泡 -
12烤箱提前预热150度上下火烤20分左右
小窍门
1.盛蛋清的容器必须是无水无油的，否则蛋清不易打发
2.拌蛋糊时要由上而下的切拌，切记画圈，否则会消泡
3.蛋糕糊倒入模具后要用力震出气泡，这样烤出的蛋糕不会有空洞
4.烤箱时间依各家所定
2.拌蛋糊时要由上而下的切拌，切记画圈，否则会消泡
3.蛋糕糊倒入模具后要用力震出气泡，这样烤出的蛋糕不会有空洞
4.烤箱时间依各家所定
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙