食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧茄子的做法步骤
-
1茄子切滚刀块，用盐腌制15分钟，挤干水分待用，防止吸收过多油不够健康 -
2锅内加适量油，放入白糖小火炒制糖色 -
3炒好的糖色 -
4放入茄子块翻炒至茄子变软 -
5锅内加适量水没过茄子，加入生抽煮至水分收干，由于腌制茄子的时候加了盐，因此不需要再加盐了 -
6锅内加适量水没过茄子，加入生抽煮至水分变少，由于腌制茄子的时候加了盐，因此不需要再加盐了 -
7待水分快干时大火收干水分即可
小窍门
炒制糖色的时候一定要小火，用勺子快速搅动防止糊锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
夏季食谱
午餐
晚餐
学生
- 红烧边鱼
- 炝炒土豆丝
- 鲜肉小馄饨
- 香辣小龙虾
- 黄金馒头片
- 南瓜红豆糕
- 云硒黄金炒饭
- 快手炒猪尾
- 花生酥
- 海米油菜
- 黄瓜粒煎蛋
- 干炸银鲳鱼
- 麻辣火锅
- 皮蛋瘦肉粥
- 奶香冰淇淋
- 全麦面包三明治
- 配方油炸泡饼
- 辣椒洋葱炒肉
- 鸡蛋披萨
- 包菜回锅肉
- 凉拌海松茸
- 豆沙千层面包
- 菠菜芝麻蛋卷
- 菠菜鸡蛋饼
- 蒜蓉豆角
- 什么狸什么鼠的成语
- 什么狼什么势的成语
- 什么狼什么卫的成语
- 什么狼什么吻的成语
- 什么狼什么国的成语
- 什么狼什么威的成语
- 什么狼什么室的成语
- 什么狼什么心的成语
- 什么狼什么性的成语
- 什么狼什么涂的成语
- 什么狼什么疾的成语
- 什么狼什么穴的成语
- 什么狼什么缨的成语
- 什么狼什么羊的成语
- 什么狼什么胥的成语
- 题赵昌花一首（宋·刘克庄）
- 题赵明叔新居（宋·徐照）
- 题赵明叔未央瓦砚（元·魏初）
- 题赵景安二亭 云涛二首（宋·陈造）
- 题赵景安二亭 尺五二首（宋·陈造）
- 题赵松云竹石幽兰（宋末元初·仇远）
- 题赵松云迷禽竹石图（宋末元初·仇远）
- 题赵松雪八骏图（明·谢肃）
- 题赵松雪关北小景图（元末明初·王冕）
- 题赵松雪出浴人马图（明·虞堪）
- 题赵松雪墨兰（元·宗衍）
- 题赵松雪小像（明·魏骥）
- 题赵松雪怡乐堂图（元·张雨）
- 题赵松雪春山图（元·柯九思）
- 题赵松雪桑落洲望庐山图（元·许恕）
- 经济伦理学研究(制度创新与经济发展的人文关怀)
- 认识四季(共4册)
- 石涛画语录与现代绘画艺术研究
- 中国历史上的环境与社会
- 设计透视方法(高等学校工业设计专业教材)
- 遥远的房屋(在科德角海滩一年的生活经历)
- 中华人民共和国企业所得税法实施条例释义与实用指南及案例精解(企业所得税法实施培训指定用书)
- 设计透视方法习题集(高等学校工业设计专业教材)
- 通三统/文化中国与世界新论
- 查拉图斯特拉如是说(详注本)/现代西方学术文库
- 自杀作为中国问题/文化中国与世界新论
- 丁聪新漫画/丁聪漫画系列
- 树之声(北京的古树名木)
- 上海图书馆藏历史原照(上下)(精)
- 立面的误会(建筑理论历史)/文化中国与世界新论