食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧茄子的做法步骤
-
1茄子切滚刀块，用盐腌制15分钟，挤干水分待用，防止吸收过多油不够健康 -
2锅内加适量油，放入白糖小火炒制糖色 -
3炒好的糖色 -
4放入茄子块翻炒至茄子变软 -
5锅内加适量水没过茄子，加入生抽煮至水分收干，由于腌制茄子的时候加了盐，因此不需要再加盐了 -
6锅内加适量水没过茄子，加入生抽煮至水分变少，由于腌制茄子的时候加了盐，因此不需要再加盐了 -
7待水分快干时大火收干水分即可
小窍门
炒制糖色的时候一定要小火，用勺子快速搅动防止糊锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
夏季食谱
午餐
晚餐
学生
- 盐水江白虾
- 西兰花的粉红梦想
- 花式火腿面包
- 玉米面发糕
- 豆渣葱煎饼
- 冬至的----【韭菜木耳水饺】
- 抹茶玛格丽特
- 三杯鸡翅
- 豆腐炒紫山药汤圆
- 糖醋里脊
- 素炒豌豆尖
- 剁椒鱼头
- 素五鲜饺子
- 梅干菜扣肉
- 红豆松仁年糕
- 四不像--咖啡小糖饼--失败马卡龙
- 西红柿土豆炖牛腩
- ＜川菜＞粉蒸排骨（第3代）
- 圣诞节送他一个可以吃的房子---姜饼屋
- 一年只做一次的面包--圣诞节吃史多伦
- 纽约轻芝士蛋糕
- 大米粥
- 花生核桃酥
- 腐乳饼
- 鸡蛋香酥曲奇棒
- 鹤归华表
- 鹤怨什么什么的成语
- 鹤怨猿啼
- 鹤怨猿惊
- 鹤林什么什么的成语
- 鹤林玉露
- 鹤知什么什么的成语
- 鹤知夜半
- 鹤短什么什么的成语
- 鹤短凫长
- 鹤立什么什么的成语
- 鹤立企伫
- 鹤立鸡群
- 鹤算什么什么的成语
- 鹤算龟龄
- 高阳台（清末近现代初·傅熊湘）
- 高阳台（清末近现代初·吕碧城）
- 高阳台（清末近现代初·吕碧城）
- 高阳台（清末近现代初·吴湖帆）
- 高阳台（清末近现代初·宁调元）
- 高阳台（清末近现代初·汪东）
- 高阳台（清末近现代初·汪东）
- 高阳台（清末近现代初·潘飞声）
- 高阳台（清末近现代初·陈曾寿）
- 高阳台（近现代·丁宁）
- 高阳台（近现代·丁宁）
- 高阳台（近现代·刘凤梧）
- 高阳台（近现代·宛敏灏）
- 高阳台（近现代·寇梦碧）
- 高阳台（近现代·寇梦碧）
- 二次回路
- 大中华寻宝系列(全30册)
- 好奇心 保持对未知世界永不停息的热情
- 中国行政检察发展报告(2022年)
- 中华人民共和国民事诉讼法(含相关司法解释) 2023年最新更正
- 循环 AI如何影响人类,人类如何应对AI
- 情理法与中国人 增订典藏版
- 国家临床执业及助理医师资格考试精选真题考点精析 2024(1-2)
- 考研数学真题大全解 基础篇 数学三(全2册)
- 证据法学论丛 第10卷
- 安全生产法律法规 2024
- 粤港澳大湾区跨境纠纷典型案例汇编 中英葡文版
- 鲤鱼跃龙门
- 图解小学数学计算题 3年级 全国通用版
- 小学英语语音同步阅读 6年级 上册