食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
双皮奶的做法步骤
-
1原料：纯牛奶250ml，鸡蛋2个（只用蛋白），白糖35克 -
2鸡蛋打开将蛋白、蛋黄分离 -
3蛋白中加入白糖 -
4搅拌均匀至白糖溶化 -
5牛奶倒入奶锅，小火加热至将开 -
6立即倒入碗中，静置冷却至出现一层奶皮 -
7用筷子在边缘处拨开一点，将牛奶倒出 -
8碗底留稍许牛奶，防止奶皮粘在碗底 -
9取出的牛奶倒入蛋白液中搅拌均匀 -
10过滤出汽泡 -
11再沿边缘倒回奶皮碗中 -
12奶皮浮在表面哦 -
13包上保鲜膜 -
14放在蒸架上，加盖大火烧开后，转小火蒸约15分钟 -
15可搭配水果，蜜豆一起食用。。。。 -
16成品
小窍门
备注：
1，牛奶煮至快要开锅就离火，，不要煮沸哦，也可以直接倒碗内微波炉加热，2分钟就差不多了
2，倒出时一定要慢慢的倒，以免弄破奶皮
3，碗底要留一点牛奶哦，，图7中碗壁上皱起来的就是奶皮
4，最后倒回奶皮碗中，奶皮一定要浮起在表面才算成功哦。。不然就不是双皮奶了，，
5，相机不行，，实在拍不清楚，，凑合看吧，，，等不及了，，开吃。。
1，牛奶煮至快要开锅就离火，，不要煮沸哦，也可以直接倒碗内微波炉加热，2分钟就差不多了
2，倒出时一定要慢慢的倒，以免弄破奶皮
3，碗底要留一点牛奶哦，，图7中碗壁上皱起来的就是奶皮
4，最后倒回奶皮碗中，奶皮一定要浮起在表面才算成功哦。。不然就不是双皮奶了，，
5，相机不行，，实在拍不清楚，，凑合看吧，，，等不及了，，开吃。。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类：
甜品
冰品
- 凉拌莴笋丝
- 桂圆红薯粥
- 海参蛋饺青菜汤
- 鸡腿炖土豆
- #松茸焖饭#
- 燕麦纸杯小蛋糕
- 灰树花蛋饺砂锅
- 草莓酱
- 金针菇烧大排
- 蛋黄酥
- 三鲜饺子
- 猪肝粉炖鸡蛋
- #我最喜爱的家常菜# 松茸拌黄瓜丁
- 秀珍菇生菜煮粉条
- 麻辣烫
- 家常土豆烧鸡腿
- 柴犬烧仙草
- 红油耳片
- 蒜香豇豆
- 麻辣小面
- 青豆炒蘑菇
- 海鲜粥
- 香菇烩山药
- 卤猪肉
- 电饭煲焖饭
- Rub nose
- rub off
- rub off on someone
- rubs for salmon
- rubs off
- ruby grapefruit
- ruby khow
- ruby rush
- ruby woo
- rudder order
- rudder stock
- ruddy complexion
- rude awakening
- rude boy
- rude dude crossword
- 题张煜生小影（明·成鹫）
- 题张玉川独立苍茫自咏诗图（清·保禄）
- 题张玲画四时花（明·孙一元）
- 题张璩子罗浮山下书舍（明末清初·屈大均）
- 题张甘白乐圃林馆二首（明·陈麟）
- 题张甘白乐圃林馆（明·谢恭）
- 题张生写鹰树图（明·韩上桂）
- 题张生所编东莞英雄遗集（清·丘逢甲）
- 题张生旧馆（明·浦源）
- 题张用宜梅卷（明·徐庸）
- 题张瘦铜同年梅花册（清·顾宗泰）
- 题张直阁亦庵（宋·释崇岳）
- 题张相臣先生像（近现代·裘庆元）
- 题张省干扇（宋·陈造）
- 题张真人墨竹（明·李贤（原德））
- 幼小衔接(描红4)/轻松学前每日练
- 百花谱
- 淄博城事绘
- 茶之书
- 顺其自然(二十四节气中的智慧)
- 汉服时代(现代汉服穿搭)
- 孩子家庭与人世间/60分妈妈系列
- 茶经(全新评注彩图版)
- S-129--富余水深管理信息产品规范(1.0.0版)
- 区域海洋公共治理理论与实践研究(精)
- 中国海洋经济发展报告(2021)
- 生命的海洋(人与海的命运)(精)/世界海洋文化与历史研究译丛
- 江苏海洋经济地图(第2版)
- 海洋试验场(精)
- 海洋科技与海洋经济融合发展研究--以山东省为例