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诗文	杏鲍菇炒韭菜莛
释义	食材明细 主料 杏鲍菇 300克 韭菜莛 300克 辅料 胡萝卜 10克 配料 植物油 30毫升 姜 5克 精盐 3克 白糖 2克 咸鲜 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 杏鲍菇炒韭菜莛的做法步骤 1 原料图。 2 韭菜莛洗净切去根部老的部分，掐去花骨朵，切成寸段；杏鲍菇洗净切丝，胡萝卜去皮洗净切丝，姜洗净切细丝备用。 3 锅中加水烧开，下入杏鲍菇焯烫1分钟。 4 捞出投凉挤净水分装盘待用； 5 将韭菜莛段、胡萝卜丝、姜丝收入盘中待用； 6 净锅坐火加入植物油（比平时炒菜放油多些）烧热，下入杏鲍菇快速爆炒几下关火。 7 倒入笊篱里控油（用手勺挤压几下）。 8 锅中留有少量的底油烧热，下入姜丝把锅爆香，然后在下胡萝卜丝煸炒几下； 9 接着在下韭菜莛翻炒， 10 再下杏鲍菇丝、精盐和白糖翻炒均匀关火。 11 出锅装盘上桌了！ 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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