食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
紫薯酥的做法步骤
-
1先制作馅料：紫薯不去皮蒸锅蒸熟 -
2蒸熟后的紫薯，过筛压成细细的紫薯泥，然后按照过筛的紫薯泥100%、细砂糖20%、黄油20%的比例炒制成馅料 -
3炒好的紫薯泥凉后分成30克每个 -
4取一份油皮压扁包入一份酥皮，收口朝上，擀成牛舌状，卷成桶状，收口朝上，松弛15分钟。松弛后的面团擀成长条，卷成桶装，收口朝下松弛20分钟 -
5取一份二次擀卷后的酥皮自中间切开，切面擀上压扁后，擀成圆形，翻面后包入馅料，收好口，收口朝下排在烤盘中 -
6入预热180℃的烤箱，中层，上下火，25分钟左右。
小窍门
1.配方来自爱和自由，原帖见这里http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100hhbm.html
2.不喜欢猪油的也可以用黄油，但是我觉得猪油起酥效果最好，黄油的以前做过，油酥皮很容易发干
3.中间制作酥皮的过程忘记拍照片了，不明白的可以看自由的帖子
2.不喜欢猪油的也可以用黄油，但是我觉得猪油起酥效果最好，黄油的以前做过，油酥皮很容易发干
3.中间制作酥皮的过程忘记拍照片了，不明白的可以看自由的帖子
使用的厨具：烤炉
所属分类：
糕点
烘焙
- 香辣花菜
- 龙骨海参炖山药
- 香辣生菜豆腐羹
- 五花肉咸菜苦笋煲
- 炒菜苔
- 蚂蚁上树
- 蚝油青菜
- 油豆腐炒青菜
- 红烧双层仔排
- 牛肉炖豆腐
- 酸奶蛋糕
- 贝母蒸梨
- 金针菇玉子豆腐煲
- 白灼荷兰豆
- 蚕豆鸡蛋外婆菜 鲜香美味下饭菜
- 蜂蜜拌双色番茄
- 黄瓜洋葱拌鲍鱼
- 香煎鱿鱼
- 黄金千层饼
- 大白干炒雷笋
- 猪油渣炒黄豆芽
- 皮蛋馄饨
- 蒸带鱼
- 酸菜五花肉
- 鱼香肉丝
- raw water
- ray
- ray gun
- ray of hope
- ray of light
- ray of sunshine
- rayon
- raze
- raze to the ground
- razing
- razor
- razorback
- razorbill
- razor blade
- razorblade
- 岁暮寄怀赵星澥昆明（近现代·金天羽）
- 岁暮寄王脩德先生（明·方孝孺）
- 岁暮寄琴溪钓者（明·释宗泐）
- 岁暮寄荪若女二首选一（近现代·林散之）
- 岁暮寄陈时献（明·伍瑞隆）
- 岁暮寓城陵基（明·袁天麒）
- 岁暮对雪简刘守中黄复生邓家彦（近现代·黄侃）
- 岁暮将南旋先寄子戌（当代·李达）
- 岁暮山中即事（明·朱浙）
- 岁暮山中哭子（明·李英）
- 岁暮山中夜坐（明·邓雅）
- 岁暮山中纪事（宋·洪咨夔）
- 岁暮山居杂感（明·谢元汴）
- 岁暮山居（元末明初·张羽）
- 岁暮山村二首（明·居节）
- 计算机考研专业基础综合便携手册/天勤计算机考研系列
- 行为金融(心理决策和市场)/金融教材译丛
- 十亿美元的蓝图(让企业极速成长的七个秘诀)/上海市大学生科技创业基金会译丛
- 新型空调器维修技能速练速通/家电维修技能速练速通丛书
- 零基础学AutoCAD2012电气制图工程应用(附光盘)/零基础学丛书
- 通风机设计入门与精通/从校园到职场
- 砌体结构设计新规范
解读 - 建筑工程造价编制800问/工程造价编制疑难问题解答丛书
- 装饰装修工长上岗指南--不可不知的500个关键细节/工长上岗指南系列丛书
- 建筑电气工长上岗指南--不可不知的500个关键细节/工长上岗指南系列丛书
- 管道工长上岗指南--不可不知的500个关键细节/工长上岗指南系列丛书
- 计算机应用基础(石油化工专业方向高职高专项目导向系列教材)
- 聚甲醛树脂及其应用/合成树脂及应用丛书
- 捷达轿车维修手册/汽车实用维修手册系列
- 制冷空调系统仿真原理与技术