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诗文 [虾仁溜瓜片]------虾肉鲜香，瓜片爽脆
释义
[虾仁溜瓜片]------虾肉鲜香，瓜片爽脆的做法

食材明细

主料
  • 大虾 适量
辅料
  • 黄瓜 适量
  • 鸡蛋 适量
配料
  • 料酒 适量
  • 糖 适量
  • 淀粉 适量
  • 姜 适量
  • 咸甜 口味
  • 溜 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

虾仁溜瓜片的做法步骤

  • [虾仁溜瓜片]------虾肉鲜香，瓜片爽脆的做法步骤：1
    1
    虾去头尾去皮，一刨两半取虾线，用刀面拍松，再切成两段
  • [虾仁溜瓜片]------虾肉鲜香，瓜片爽脆的做法步骤：2
    2
    虾肉加少许盐料酒入底味，反复抓虾，抓出虾的胶质。
  • [虾仁溜瓜片]------虾肉鲜香，瓜片爽脆的做法步骤：3
    3
    加半个蛋清和淀粉上浆
  • [虾仁溜瓜片]------虾肉鲜香，瓜片爽脆的做法步骤：4
    4
    入油锅炸定型，（温开始冒轻烟，虾入锅滋滋做响，马上变白时，油温就对了）
  • [虾仁溜瓜片]------虾肉鲜香，瓜片爽脆的做法步骤：5
    5
    炸好虾后，将切成菱形的黄瓜片入油锅，十秒即可
  • [虾仁溜瓜片]------虾肉鲜香，瓜片爽脆的做法步骤：6
    6
    锅中放一点点底油，放入姜片爆香后取出姜片
  • [虾仁溜瓜片]------虾肉鲜香，瓜片爽脆的做法步骤：7
    7
    放入虾仁瓜片，加盐料酒糖调味，翻炒几下，勾薄欠
  • [虾仁溜瓜片]------虾肉鲜香，瓜片爽脆的做法步骤：8
    8
    虾肉鲜美，瓜片爽脆
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2025/12/31 9:06:45