正宗自制陕西凉皮的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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取适量面粉加水，和成光滑面团，醒半个小时左右。
2
盆里放清水，用手揉搓面团
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直到洗出白色的粉浆
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把粉浆倒入另外一个盆里备用（倒的时候会有少许面筋，我用了一个小筐接着）
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接着再在盆里加入清水多洗几次将粉浆倒入另一个盆里。
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水越洗越清
7
直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋
8
洗好的粉浆水
9
将粉浆水沉淀5个小时，慢慢倒出上面的清水
10
在粉浆水里加入少许盐
11
搅拌均匀静置半小时左右。
12
在锣锣上刷一层油防粘
13
将粉浆倒入锣锣内，均匀的摇平
14
放入烧开的锅中蒸一两分钟即可（铺的厚蒸的时间就久一些，要看情况）
15
起大泡就熟了
16
立刻放入冷水盆中（凉了方便取出不会粘），上面刷一层油方便一个一个往上放
17
做好了（锣锣最好一次买两个）
18
黄瓜切丝、香菜切末。面筋上锅蒸熟切丁。豆芽烫水捞出备用
19
凉皮切好
20
芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子凉拌汁混合成调料，将所有材料放在一起拌匀即可

诗文	自制陕西凉皮
释义	食材明细主料面粉适量香菜适量黄瓜适量辅料生抽适量芝麻酱适量醋适量蒜茸汁适量油泼辣子适量凉拌汁适量酸辣口味蒸工艺数小时耗时高级难度凉皮的做法步骤 1 取适量面粉加水，和成光滑面团，醒半个小时左右。 2 盆里放清水，用手揉搓面团 3 直到洗出白色的粉浆 4 把粉浆倒入另外一个盆里备用（倒的时候会有少许面筋，我用了一个小筐接着） 5 接着再在盆里加入清水多洗几次将粉浆倒入另一个盆里。 6 水越洗越清 7 直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋 8 洗好的粉浆水 9 将粉浆水沉淀5个小时，慢慢倒出上面的清水 10 在粉浆水里加入少许盐 11 搅拌均匀静置半小时左右。 12 在锣锣上刷一层油防粘 13 将粉浆倒入锣锣内，均匀的摇平 14 放入烧开的锅中蒸一两分钟即可（铺的厚蒸的时间就久一些，要看情况） 15 起大泡就熟了 16 立刻放入冷水盆中（凉了方便取出不会粘），上面刷一层油方便一个一个往上放 17 做好了（锣锣最好一次买两个） 18 黄瓜切丝、香菜切末。面筋上锅蒸熟切丁。豆芽烫水捞出备用 19 凉皮切好 20 芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子凉拌汁混合成调料，将所有材料放在一起拌匀即可使用的厨具：蒸锅所属分类：小吃夏季食谱陕西菜
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食材明细

凉皮的做法步骤