食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
卤肉饭的做法步骤
-
1五花肉切成细短条状，肥瘦分开放；洋葱切丝；姜切片或条状 -
2热锅放入肥肉，以小火榨出油来，榨至金黄时将渣捞出 -
3放入瘦肉（及肥瘦都有的肉肉）和姜片，炒至变色 -
4依次加入黄酒、5勺糖、耗油和酱油，炒至上色；再加没过肉约一公分的水烧开 -
5加入洋葱，并以小火焖约50分钟，待洋葱焖酥烂 -
6加入2勺盐、1勺鸡精，再用水淀粉勾芡。到这里卤肉就做好了 -
7锅中烧开水加1勺盐，少量橄榄油，放入青豆玉米粒煮3~5分钟，捞出备用；再加青菜加入水中烫一下，同样捞出备用 -
8大功告成~装盘——开吃吧！
小窍门
1.购买五花肉时要选无骨的那种，去皮很麻烦，可以请摊主代劳
2.洋葱切丝更容易焖烂，长短随意，烧好的卤肉里是找不到洋葱的~
3.姜在这里我是切粗丝的，不过切片更容易辨认
4.糖和盐的用量因勺而异，不同的人口味也各有不同
5.水不要加太少了，初次做的可以多加一些
2.洋葱切丝更容易焖烂，长短随意，烧好的卤肉里是找不到洋葱的~
3.姜在这里我是切粗丝的，不过切片更容易辨认
4.糖和盐的用量因勺而异，不同的人口味也各有不同
5.水不要加太少了，初次做的可以多加一些
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜
- 榛子卡达酱酥皮泡芙
- 肉末鲜虫草花
- 酸菜小饼
- 麦糕煎
- 芸豆发面包子
- 香脆肠
- 花生猪蹄汤
- 红烧小河鱼
- 豆角土豆炖肉
- 木耳杏鲍菇馅饼
- 孜然葱花鸡蛋饼
- 小酥肉
- 夏日常备：凉面
- 糖醋里脊
- 糖芝麻胡萝卜面包
- 香芹炒油豆腐
- 蟹肉棒鸡蛋卷
- 宝宝辅食～自制香菇粉
- 宝宝辅食～自制虾皮粉
- 糖醋豆腐
- 虾仁豆腐羹
- 网红奶昔面包
- 云朵馒头
- 美味锅贴
- 香煎三文鱼
- 墨子什么什么的成语
- 墨子泣丝
- 墨守什么什么的成语
- 墨守成法
- 墨守成规
- 墨客什么什么的成语
- 墨客骚人
- 墨敕什么什么的成语
- 墨敕斜封
- 墨曹什么什么的成语
- 墨曹都统
- 墨汁什么什么的成语
- 墨汁未干
- 墨突不黔
- 墨突什么什么的成语
- 贺新郎（清·袁绶）
- 贺新郎（清·陆求可）
- 贺新郎（清·陆求可）
- 贺新郎（清·龚自珍）
- 贺新郎（清末民国初·叶璧华）
- 贺新郎（清末民国初·叶璧华）
- 贺新郎（清末民国初·梁启超）
- 贺新郎（清末近现代初·宁调元）
- 贺新郎（清末近现代初·汪东）
- 贺新郎（清末近现代初·王国维）
- 贺新郎（近现代·张中行）
- 贺新郎（近现代·萧劳）
- 贺新郎（近现代·萧劳）
- 贺新郎（近现代·萧劳）
- 贺新郎（近现代·萧劳）
- 中国人民代表大会制度/中国特色社会主义政治制度集成/中国梦耕读文库
- 中国共产党领导的多党合作和政治协商制度/中国特色社会主义政治制度集成/中国梦耕读文库
- 警察锅哥(3劫案催人急)
- 中国司法制度/中国特色社会主义政治制度集成/中国梦耕读文库
- 中国基层群众自治制度/中国特色社会主义政治制度集成/中国梦耕读文库
- 警察锅哥(2小警轶事多)
- 警察锅哥(5沉浮追悬案)
- 警察锅哥(6长夜欲破晓)
- 中国选举制度/中国特色社会主义政治制度集成/中国梦耕读文库
- 中国民族区域自治制度/中国特色社会主义政治制度集成/中国梦耕读文库
- 中国国防制度/中国特色社会主义政治制度集成/中国梦耕读文库
- 太平里的广记(精)
- 中国行政制度/中国特色社会主义政治制度集成/中国梦耕读文库
- 警察锅哥(4四面皆楚歌)
- 羊与钢的森林(一个调音师的成长故事)