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诗文	烤鱼
释义	食材明细 主料 草鱼 一条 土豆 1个 芹菜 2根 洋葱 半个 辅料 葱 10g 姜末 10g 蒜末 10g 辣椒面 1匙 生抽 2匙 蚝油 1匙 白酒 1匙 豆瓣酱 3匙 干辣椒 20个左右 姜片 5片 蒜瓣 10瓣 花椒 10粒 中辣 口味 烤 工艺 一小时 耗时 普通 难度 烤鱼的做法步骤 1 蒜茸10克+姜末10克+葱10克+蚝油1匙+生抽2匙+辣椒面1匙+白酒1匙，调一碗腌鱼的酱汁。 2 草鱼洗净，剖开，最好是背部剖，鱼易成型。在鱼背上切花刀，方便入味 3 腌鱼，将酱料抹匀全身，里外都要抹。腌2小时以上。 4 烤盘铺锡纸，刷油。油多刷点，防止鱼粘在纸上 5 鱼入烤箱，220度，25分钟 6 炒锅内，葱、姜、蒜煸香 7 加入豆瓣酱炒出红油 8 加入洋葱丁炒出香味 9 加入土豆炒。土豆如果在炒之前炸一下，成熟会更快。 10 加入芹菜炒匀。 11 将菜铺到鱼身上，再入烤箱烤10分钟 12 我用的是两种辣椒，腌鱼时用的不辣的辣椒面，炝锅时用的比较辣的辣椒，所以出的菜属香辣型，小孩子也能吃 使用的厨具：电烤箱、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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