食材明细
- 中辣 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
烤鱼的做法步骤
-
1蒜茸10克+姜末10克+葱10克+蚝油1匙+生抽2匙+辣椒面1匙+白酒1匙，调一碗腌鱼的酱汁。 -
2草鱼洗净，剖开，最好是背部剖，鱼易成型。在鱼背上切花刀，方便入味 -
3腌鱼，将酱料抹匀全身，里外都要抹。腌2小时以上。 -
4烤盘铺锡纸，刷油。油多刷点，防止鱼粘在纸上 -
5鱼入烤箱，220度，25分钟 -
6炒锅内，葱、姜、蒜煸香 -
7加入豆瓣酱炒出红油 -
8加入洋葱丁炒出香味 -
9加入土豆炒。土豆如果在炒之前炸一下，成熟会更快。 -
10加入芹菜炒匀。 -
11将菜铺到鱼身上，再入烤箱烤10分钟 -
12我用的是两种辣椒，腌鱼时用的不辣的辣椒面，炝锅时用的比较辣的辣椒，所以出的菜属香辣型，小孩子也能吃
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类：
热菜
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