食材明细
- 酸甜 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
自制酸菜的做法步骤
-
1材料准备好。 -
2将青菜用刀从上往下对破切开。 -
3将切过的青菜放在太阳光下晾晒5到7天。 -
4直到把青菜晒掩。 -
5将晒掩的青菜放入盆里用水洗干净。 -
6将洗干净的青菜放在漏盆里滴干水分 -
7将滴干水分的青菜放在盆里，加入适量的盐（500克青菜需要20克盐），用手把盐和青菜搅拌均匀。 -
8将搅拌过的青菜腌制3到8小时后放入泡菜坛里。 -
9加入适量的冰糖（500克青菜需要5克冰糖）、适量的白酒、适量的花椒粒。就可以了。 -
10将放入青菜的泡菜坛放置一个月就可以成酸菜了
使用的厨具：其他
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