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诗文
老式鸡蛋糕
释义
“方子来自飞雪无霜”
食材明细
主料
鸡蛋
4个
糖粉
80克
低粉
120克
辅料
玉米油
12克
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
简单 难度
老式鸡蛋糕的做法步骤
1
鸡蛋和糖粉放入无水无油的打蛋盆内。
2
打发至蛋糊变稠,体积增大,基本没有大气泡。(我用的是台式打蛋器,如用手持请隔温水打发)
3
写“8”字不会很快消失,就打发到位了。
4
筛入低粉。
5
拌匀后加入玉米油。
6
再翻拌均匀。
7
拌好的蛋糕糊尽快倒入模具内,防止消泡。
8
放入预热180度的烤箱内,22分钟左右。
9
表皮有点裂了,下次降低点儿温度,但是里面的组织和口感还是不错的。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙 甜品 早餐 学生
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更新时间:2026/1/6 11:54:46