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食材明细
- 奶香 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
紫薯慕斯蛋糕的做法步骤
-
1蛋糕切成三片，切掉边，修形 -
2淡奶油倒入无水无油的盆中 -
3加绵白糖50克隔冰打发 -
4吉利丁粉倒入150ml牛奶搅拌匀隔热水溶化 -
5倒入打发的奶油中拌匀 -
6模具放入一片蛋糕 -
7倒入1/3淡奶油抹平 -
8放第二片蛋糕，倒入淡奶油抺平 -
9第三片，倒入淡奶油抺平，放入冰箱冷藏2小时 -
10紫薯泥过滤 -
11加20ml牛奶、10克糖拌匀 -
12碗内加入5克吉利丁粉 -
13倒入紫薯牛奶液拌匀至糖完全溶解 -
14倒入蛋糕面上继续冷藏4小时 -
15冷藏好用电吹风热风吹模具外圈，轻松脱模
使用的厨具：模具锅、打蛋器
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- 清蒸腊鸭腿
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