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诗文
尖椒肉丝
释义
“传统家常菜”
食材明细
主料
尖椒
三个
肉丝
三两
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
蛋清
适量
清油
适量
配料
生抽
适量
盐
适量
十三香
适量
中辣 口味
爆 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
尖椒肉丝的做法步骤
1
尖椒切丝
2
葱姜蒜切丝
3
额few
4
里脊肉切丝,加入清油,盐,料酒,十三香,蛋清,生抽,腌制十分钟
5
锅里放油爆香葱姜蒜。
6
大火放入肉丝,一起翻炒变色后,盛出备用
7
倒少许油,八成热时放入尖椒,加少许盐,翻炒几下后,倒入肉丝一起翻炒
8
出锅,装盘
小窍门
掌握火候,尖椒不能炒过头
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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得游灵谷寺(清·沈兆沄)
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更新时间:2025/12/31 19:02:50