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诗文	宫保鸡丁
释义	食材明细 主料 鸡大胸肉 500g 花生米 100g 辅料 葱姜蒜 适量 干辣椒 适量 配料 花椒 适量 黑胡椒粉 适量 糖 适量 醋 适量 郫县豆瓣酱 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 微辣 口味 烧 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 宫保鸡丁的做法步骤 1 鸡大胸肉切丁，花生米去皮泡水备用。 2 在鸡肉丁中一次放入盐、料酒、鸡精、黑胡椒粉、淀粉和少许水。 3 将调好味的鸡肉丁抓匀，腌制十分钟备用。 4 找一个空碗勾兑芡汁，一次放入酱油、浓缩柠檬汁，没有也可以不放，糖、醋、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉和水调匀备用。 5 花生米炸脆。 6 鸡肉丁热油滑散，捞出备用。 7 油烧热放入花椒炒香，放郫县豆瓣酱炒出红油后放入干辣椒炒香。 8 倒入芡汁翻炒几下就放入鸡肉丁快速翻炒。 9 放入葱姜蒜。 10 最后放入炸好的花生米。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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