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诗文 蔓越莓饼干
释义
蔓越莓饼干的做法

食材明细

主料
  • 低筋面粉 115g
  • 全蛋液 15ml
  • 黄油 75g
  • 糖粉 60g
辅料
  • 蔓越莓干 35g
  • 酸甜 口味
  • 烘焙 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

蔓越莓饼干的做法步骤

  • 蔓越莓饼干的做法步骤：1
    1
    黄油提前取出，待其软化；
  • 蔓越莓饼干的做法步骤：2
    2
    倒入60g糖粉；
  • 蔓越莓饼干的做法步骤：3
    3
    用勺子将黄油和糖粉搅拌均匀，不需要打发；
  • 蔓越莓饼干的做法步骤：4
    4
    鸡蛋充份打散后，倒入15ml全蛋液，再次搅拌均匀；
  • 蔓越莓饼干的做法步骤：5
    5
    蔓越莓干先用刀切小颗粒状，然后放入刚搅拌好的黄油蛋液中；
  • 蔓越莓饼干的做法步骤：6
    6
    倒入115g低筋面粉；
  • 蔓越莓饼干的做法步骤：7
    7
    搅拌均匀后，成为湿度适中的面团。然后用手把面团整形成宽约6cm，高约4cm的长方体；
  • 蔓越莓饼干的做法步骤：8
    8
    接着放入冰箱冷冻层，约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦；
  • 蔓越莓饼干的做法步骤：9
    9
    冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7cm的片，摆入烤盘放进预热好的165度烤箱，中层，烘焙25分钟即可。

小窍门

*注：黄油非融化！软化后的黄油，用手指可以按下去；

*夏天室温高容易软化，冬天气温低，可放入微波炉叮5秒左右使其软化；

*第7步，此时的面团会有点粘手，可以先放入冰箱冷藏5分钟左右，就比较好整形了；

*烤箱的温度不一样，约25分钟观察饼干表面微金黄色就OK了~



整个过程，操作起来相当简单！味道却一点也不简单……

蔓越莓干酸酸甜甜的，口感也蛮特别的。还可以换成葡萄干，小朋友们一定会喜欢的^^
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙  
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更新时间：2026/3/24 12:50:04