“酱香中一股芹香，下馍下饭??简单易做。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
西瓜芹菜豆酱的做法步骤
-
1黄豆泡四五个小时。 -
2煮熟。喜欢偏硬口感的时间稍短点，喜欢绵糯的煮时间稍长点。
-
3煮好淘洗一下，控水备用。
-
4西瓜皮带两指厚果肉，外皮片去洗净。
-
5切0.5到0.8㎝的小块。太薄易炒烂，太厚不易炒透。
-
6芹菜切二指段。
-
7小米椒切圈儿备用。
-
8甜面酱一袋儿。
-
9花椒，麻椒，葱姜蒜，干红辣椒，香叶，八角适量。
-
10油稍多些，烧热。
-
11葱姜蒜，花椒，麻椒，香叶，八角，干红辣椒炒出香味儿。
-
12西瓜块放入。
-
13翻炒5，6分钟。
-
14甜面浆倒入。
-
15翻炒5，6分钟。
-
16黄豆倒入翻炒几下。
-
17芹菜，小米椒放入。
-
18适量盐，生抽，鸡精（味精也可）调味儿。
-
19不停翻炒，防止甜面酱粘锅底。
-
20西瓜的水份，芹菜的水份，此时酱汁儿有点稀。要一直翻炒，让水份蒸发一部分，这个过程大约持续了十分钟左右。
-
21翻炒。
-
22翻炒??
-
23汤汁变得稍浓，西瓜透亮酱红，关火晾凉。放玻璃保鲜盒内，冰箱冷藏保存。食用时用干净小勺舀到小碟内食用。在冰箱内保存个十天半个月依旧酱香浓郁不变味儿。
-
24成品。
-
25成品。
-
26成品。
小窍门
1.建议一次不要做太多，时间久了会变酸，冰箱冷藏个十天半个月依然酱味很正。
2.油要根据食材多少增减，稍宽些，炒出的豆酱油润不干，也好保存些。
3.不爱吃辣者可减少小米椒用量。
2.油要根据食材多少增减，稍宽些，炒出的豆酱油润不干，也好保存些。
3.不爱吃辣者可减少小米椒用量。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
家常菜
自制酱料
- 猪肉末娃娃菜波纹面
- 杏鲍菇炒肉丝
- 梦幻般的钢琴面包
- 泡椒凉薯炒肉丝
- 梅干菜烤肉
- 香菇炒通心粉
- 莲子花生糊
- 焗虾
- 红枣蔓越莓磅蛋糕
- 麸皮松仁花生浆
- 干贝蒸萝卜
- 新鲜无花果面包卷
- 苹果雪梨汁
- 老醋菠菜
- 家常红烧肉
- 盐焗鹌鹑蛋
- 麸皮玉米蛋卷
- 黑米燕麦米糊
- 茴香鸡蛋包子
- 烤鱼片～ 配猪肉玉米粒
- 南瓜毛毛虫面包
- 砂锅辣白菜豆腐汤
- 香煎罗非鱼
- 凉拌莴笋丝
- 木瓜炖雪蛤
- 鸣什么什么下的成语
- 鸣什么什么兵的成语
- 鸣什么什么军的成语
- 鸣什么什么屈的成语
- 鸣什么什么履的成语
- 鸣什么什么应的成语
- 鸣什么什么掌的成语
- 鸣什么什么攻的成语
- 鸣什么什么木的成语
- 鸣什么什么治的成语
- 鸣什么什么玉的成语
- 鸣什么什么组的成语
- 鸣什么什么苹的成语
- 鸣什么什么道的成语
- 鸣什么什么阳的成语
- 太学石鼓歌（清·曾国藩）
- 太学秋试封弥夜深独坐怀考试诸友（宋·虞俦）
- 太学落成二首（宋·周紫芝）
- 太学解嘲（明·王佐（汝学））
- 太学试士作（明·欧大任）
- 太学试驾幸后苑观谷（宋·李复）
- 太学贻张筠（唐·储光羲）
- 太学释菜古诗（明·章懋）
- 太孺人生朝（宋·度正）
- 太孺人蒋氏挽词（宋·楼钥）
- 太宁吟诗台雨中（金·赵秉文）
- 太宁庭柏（宋·张耒）
- 太宁郡夫人张氏挽词二首（宋·杨万里）
- 太守似公召升大理少卿因次旧韵奉送四章（明·程敏政）
- 太守兄遗纸帐仍赠以诗次韵奉谢（元末明初·丁鹤年）
- 素维漫画技法特训(构图篇)
- 韭菜无公害栽培掌中宝/科学种菜掌中宝丛书
- 化工环境保护及安全技术(高职高专十二五规划教材)
- 现代有机合成试剂(6配位金属试剂)
- 马铃薯无公害栽培掌中宝/科学种菜掌中宝丛书
- 新编饮食宜忌与实用搭配全书
- 汽车维修电工工作手册
- 现代有机合成试剂(4配体和手性辅助试剂)
- 人力资源管理必用表格大全(附光盘)
- 现代有机合成试剂(5金属盐和有机金属试剂)
- 封神演义/古典名著聚珍文库
- 为公主喝彩(跟着梦想去旅行)
- 国学中的家教
- 智取(办公室气场的秘密)
- 云南讲武堂将帅录(精)