青椒切丝，姜切细丝，备用

肉丝用少许盐，料酒，胡椒，生抽一点糖，加点小麻油搅拌均匀腌制15分钟

取干净锅放青椒煸出水汽，大概一分钟左右捞起，锅内比平时炒菜稍微多放点油，多放点生姜丝，因为炒好后的生姜丝味道非常好，煸香生姜丝后入肉丝，加点老抽翻炒，再下青椒，翻炒一下，让青椒充分吸收肉汁，起锅加点点糖提味，不加也可以。