食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
草莓蛋糕的做法步骤
-
16寸戚风：3个鸡蛋、60克低粉、40克油、40克鲜奶、50克糖、白醋或柠檬汁3滴（没有可不加，加白醋或是柠模汁可以增加蛋白稳定性，使打发更快一点） -
2蛋白与蛋黄分开装 -
3用电动打蛋器将蛋白打发至粗泡加白糖 -
4蛋白打至细泡再加入白糖（白糖分次加入进去） -
5最后打到有纹路即可 -
6蛋黄加入最后剩的白糖，手动打蛋器打散 -
7再加入牛奶搅拌均匀 -
8分次将植物油加入并搅拌均匀 -
9将面粉筛入蛋液中并搅拌均匀 -
10将面粉糊搅拌无颗粒 -
11蛋黄糊中加入三分一的蛋白，用刮刀上下翻拌均匀 -
12再把剩下的三分之二蛋白加入进去进行翻拌 -
13倒入模具中，用力震两三下，防止有大气泡 -
14烤箱170度预热十分钟，然后170度烤1个小时 -
15烤好后马上倒扣，放凉30分钟后脱模 -
16切成三等分 -
17将淡奶油倒入冷藏后的容器中，容器下面隔冰水，加入白糖并打发至出纹路 -
18取一片蛋糕片抹上奶油，再铺上草莓，以此类推铺第二层，最后盖上一层蛋糕片，抹奶油，铺草莓即可 -
19最后按照个人喜好装饰蛋糕 -
20插上蜡烛，完成
使用的厨具：烤炉、搅拌机、电烤箱
所属分类：
糕点
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下午茶
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