食材明细
- 原味 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
蓝莓酸奶冻蛋糕的做法步骤
-
1分离蛋清与蛋黄； -
2在蛋黄中加入白砂糖、牛奶和油； -
3打至粗泡； -
4筛入低筋粉； -
5切拌成蛋黄糊； -
6蛋白打发； -
7分三次加入蛋黄糊中拌匀； -
8倒入模具震出大泡； -
9烤箱中下层，110℃，120分钟，放凉后脱模； -
10将蛋糕剖成2片，切去边缘备用； -
11将酸奶分几次加入蜂蜜中拌匀； -
12如图； -
13鱼胶粉用牛奶浸润； -
14如图； -
15隔水加热至化开； -
16将鱼胶溶液倒入酸奶糊中迅速拌匀； -
17在模具中放入第一片蛋糕； -
18倒入酸奶糊没过蛋糕片； -
19铺上一层蓝莓干； -
20加入第二片蛋糕； -
21倒入酸奶糊没过蛋糕片； -
22将蓝莓果酱装入保鲜袋中，剪一个小口； -
23将果酱挤在蛋糕表面上； -
24用筷子随意划出大理石花纹，将蛋糕放入冰箱冷藏至凝固，脱模，完成。
使用的厨具：电烤箱
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