正宗香辣花卷（详解发面过程）的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
面粉里加入白糖和盐。
2
面粉和温水的比例为2：1，面粉和酵母的比例为100：1，所以在1000克温水里加入酵母10克、白糖少许。
3
等水中的酵母变成小泡漂起来，全部倒进面粉中，慢慢搅成絮状。
4
揉成“三光”的面团，即盆光、面光、手光。
5
封上保鲜膜，盖上盖放在温暖的地方醒发。
6
面团发酵至原来的两倍大就可以了。时间不好说，夏天用时很短，现在天气太冷，我在蒸锅倒上热水放在蒸格上醒发的，也要了两小时，所以看面团的大小是两倍就行。
7
发好的面团呈蜂窝状。
8
给面团排气，揉成光滑的面团。切开看有许多的蜂窝。
9
等候面团醒发期间准备香辣油。在耐高温的碗里放上辣椒面、葱花、五香粉、盐。
10
油烧开后稍冷却。
11
倒在碗里，“哧啦”的声音一出来，香味四溢。
12
给面团排气，揉成光滑的团。取一半擀成长方形的片。
13
均匀地抹上香辣油。
14
从一头卷起，卷成长条。
15
卷好后轻轻用手按压，切成小段。
16
扭成自己想要的形状，放在抹了油的蒸格上再次醒发成原来的1.5倍。（这次醒发最关键）
17
上蒸锅上大火蒸10分钟即可。（我试了很多次，只要第二次醒发好，就没必要再虚蒸几分钟，直接开盖就好）
18
再来一张。
19
还来一张。

诗文	香辣花卷（详解发面过程）
释义	食材明细主料面粉 1000克辅料酵母 10克辣椒面适量香葱适量五香粉适量配料盐适量白糖适量微辣口味蒸工艺数小时耗时普通难度香辣花卷的做法步骤 1 面粉里加入白糖和盐。 2 面粉和温水的比例为2：1，面粉和酵母的比例为100：1，所以在1000克温水里加入酵母10克、白糖少许。 3 等水中的酵母变成小泡漂起来，全部倒进面粉中，慢慢搅成絮状。 4 揉成“三光”的面团，即盆光、面光、手光。 5 封上保鲜膜，盖上盖放在温暖的地方醒发。 6 面团发酵至原来的两倍大就可以了。时间不好说，夏天用时很短，现在天气太冷，我在蒸锅倒上热水放在蒸格上醒发的，也要了两小时，所以看面团的大小是两倍就行。 7 发好的面团呈蜂窝状。 8 给面团排气，揉成光滑的面团。切开看有许多的蜂窝。 9 等候面团醒发期间准备香辣油。在耐高温的碗里放上辣椒面、葱花、五香粉、盐。 10 油烧开后稍冷却。 11 倒在碗里，“哧啦”的声音一出来，香味四溢。 12 给面团排气，揉成光滑的团。取一半擀成长方形的片。 13 均匀地抹上香辣油。 14 从一头卷起，卷成长条。 15 卷好后轻轻用手按压，切成小段。 16 扭成自己想要的形状，放在抹了油的蒸格上再次醒发成原来的1.5倍。（这次醒发最关键） 17 上蒸锅上大火蒸10分钟即可。（我试了很多次，只要第二次醒发好，就没必要再虚蒸几分钟，直接开盖就好） 18 再来一张。 19 还来一张。使用的厨具：蒸锅所属分类：主食小吃面食家常菜儿童早餐包子
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香辣花卷的做法步骤