“冬季补脑益智核桃是首选。核桃仁营养丰富,有明显的健脑益智功效。鹌鹑蛋的蛋白质和脂肪含量与鸡蛋相似,但所含的卵磷脂比鸡蛋足足高出3~4倍。常吃鹌鹑蛋,不仅可以补脑,更有助于提高记忆力。对于整天对着电脑的“办公族”,还有保护视力的作用。
益智补脑的鹌鹑蛋扒桃仁
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冬季补脑益智核桃是首选。核桃仁营养丰富,有明显的健脑益智功效。鹌鹑蛋的蛋白质和脂肪含量与鸡蛋相似,但所含的卵磷脂比鸡蛋足足高出3~4倍。常吃鹌鹑蛋,不仅可以补脑,更有助于提高记忆力。对于整天对着电脑的“办公族”,还有保护视力的作用。
鹌鹑蛋扒桃仁是一道益智补脑的家常菜。”
食材明细
- 清淡 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鹌鹑蛋扒桃仁的做法步骤
-
1准备好鹌鹑蛋桃仁油菜。2 -
2将鹌鹑蛋放入冷水锅中，煮熟。 -
3煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳后擦干水分。 -
4油菜摘洗干净。 -
5锅中注水，加入几滴油和少量的盐烧开。下入油菜焯水。 -
6焯水丢掉油菜沥干水分，码放在盘中。 -
7锅中注入少量的油，下入桃仁炒香。捞出备用。 -
8另起锅注入油爆香姜碎。 -
9加入高汤。 -
10烧开后下入鹌鹑蛋，加入盐煮至1分钟。 -
11芶入薄芡。 -
12加入炒香的桃仁，快速翻炒均匀后加入鸡精调味即可。
小窍门
桃仁的外皮一些苦涩，最好剥去外皮。
使用的厨具：炒锅
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