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诗文
水蒸蛋
释义
食材明细
主料
鸡蛋
一个或两个
花甲
三个
辅料
葱
一根
温水
2:1
配料
盐
适量
味精
适量
糖
少许
芝麻油
少许
姜片
两片
咸鲜 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
水蒸蛋的做法步骤
1
先将一个或两个鸡蛋打散,加入少许盐,少许味精,一点点糖提鲜,少许芝麻油,拌匀
2
锅内烧开水,水开后放入两片姜片,下入花甲,煮开,将花甲捞起放入步骤1中
3
葱切葱花,一同放入步骤1,加入适量温水。(一定不可以用热水,那样蒸出来的鸡蛋好多小孔,就不美观了哦。)
小窍门
1:加少许糖,据说可以去除鸡蛋的腥味
2:加芝麻油,比较香
3:加葱,也是比较香,又增加美感
4:加温水,这点很重要。凉水和热水,蒸出来的鸡蛋像蜂窝。
5:花甲,可加可不加,影响不大。
使用的厨具:汤锅、蒸锅、煮锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2026/5/3 5:47:03