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诗文
小熊吐司
释义
食材明细
主料
高筋面粉
300g
糖
40g
盐
4g
酵母
5至6g
全蛋液
35g
牛奶
195g
奶粉
25g
黄油
30g
辅料
抹茶粉
1大匙
可可粉
1大匙
奶香 口味
烘焙 工艺
一天 耗时
普通 难度
小熊吐司的做法步骤
1
将除黄油外的所有材料放在一起,揉成面团。将面团揉至扩展阶段,这时加入黄油。
2
继续揉面,直到将面团揉至完全阶段。
3
将面团称量分成290g、177g、114g三个独立面团。
4
抹茶粉和可可粉分别加入适量牛奶,搅拌均匀成泥状。
5
将绿茶粉泥和可可粉泥分别加到114g面团和177g面团中混合揉匀即可。将三个面团盖上保鲜膜放在温暖的地方进行基础发酵。
6
面团发酵至原来的两倍大即可。
7
先取出白面团,分成2大份1小份的三个面团。分别压扁排气滚圆,松弛15分钟。
8
取出抹茶面团,分两份,压扁排气滚圆,松弛15分钟。
9
取出可可面团,分成5份(其中4个大点1个小点),压扁排气滚圆,松弛15分钟。
10
取一大份的白面团,压扁,用擀面杖擀一下,再取一个最小分的可可面团压扁,擀成扁椭圆形,卷起捏紧,揉搓成条,放在白色面饼的一侧。
11
卷起。
12
取两个可可面团,分别压扁,擀成扁椭圆形,卷起捏紧,揉搓成条。如图放在两边。
13
取一稍小的白面团,压扁擀一下,卷起捏紧。如图填充在中间。
14
将最后一块白面团,压扁擀平,将图13包起来。
15
如图,将剩下的两个可可面团处理好,分别放在两边当耳朵。中间取稍小一块的抹茶面团,填充。
16
剩下的抹茶面团,压扁卷起擀成长方形,将组合好的面团包起来。
17
放在模具中进行最后的发酵。
18
发酵至九分满即可,加盖入烤箱烘烤了。烤箱预热185度,烘烤40分钟即可。
19
时间到。吐司烤好了。取出脱模。让它慢慢冷却即可。
小窍门
1、我最后发酵没有看住,有点过了,所以就没有拍照片。这可能也是影响小熊表情的原因。大家做的时候一定要注意。
2、往面团里揉颜色的时候一定要有耐心慢慢的来。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 儿童 面包 下午茶 吐司
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更新时间:2026/4/3 6:39:05