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诗文
熘肝尖
释义
食材明细
主料
鲜猪肝
200克
辅料
木耳
适量
黄瓜
100克
葱
适量
姜
适量
蒜
20克
淀粉
适量
配料
料酒
15克
酱油
20克
醋
10克
盐
适量
二锅头
(56度)10克
咸鲜 口味
溜 工艺
十分钟 耗时
高级 难度
熘肝尖的做法步骤
1
葱花、蒜片、姜片、黄瓜切成象眼片、木耳发好焯水待用
2
将肝切成2.5毫米的片
3
将切好的肝放入清水中浸泡几分钟洗净捞出
4
放入淀粉、料酒抓匀
5
将肝焯水
6
锅上火倒入适量油
7
油热后放入葱姜蒜
8
放入肝烹入白酒、醋、倒入酱油、盐
9
放入木耳翻炒两下
10
放入黄瓜片勾芡翻勺出锅
小窍门
水开后放入肝时间不宜过长,以肝中稍有血色为好。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2026/2/23 22:47:06