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诗文 宫保豆腐丁
释义
宫保豆腐丁的做法
“菜色绚丽、微辣中略有酸甜
豆腐丁外酥内嫩、花生仁颗颗脆香
好吃好看的下饭菜”

食材明细

主料
  • 豆腐 1块
  • 花生仁 70克
辅料
  • 青尖椒 2根
  • 红尖椒 1根
  • 干红辣椒 5个
  • 蒜 1瓣
  • 姜 适量
  • 葱 1根
  • 花椒粒 适量
配料
  • 酱油 适量
  • 生抽 适量
  • 醋 适量
  • 白糖 适量
  • 鸡精 适量
  • 味精 少许
  • 水淀粉 适量
  • 盐 少许
  • 玉米油 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

宫保豆腐丁的做法步骤

  • 宫保豆腐丁的做法步骤：1
    1
    准备好需用的原料。将调料除盐和玉米油之外，其余全部用小碗装好，搅匀即是味汁。
  • 宫保豆腐丁的做法步骤：2
    2
    烧热炒锅到入玉米油（稍多一点），将豆腐切成约0.8CM的小丁，放入过油至表面略干、颜色变黄时，捞出待用。
  • 宫保豆腐丁的做法步骤：3
    3
    花生仁放入油锅中，过油炒至酥香捞出。
  • 宫保豆腐丁的做法步骤：4
    4
    过油后的花生仁和豆腐丁。
  • 宫保豆腐丁的做法步骤：5
    5
    青、红尖椒洗净后切小颗，干红辣椒去籽剪成小段，姜、蒜切末，葱切小颗，花椒粒适量（补拍进来）
  • 宫保豆腐丁的做法步骤：6
    6
    炒锅中留适量底油，放入花椒粒和干红辣椒段炒香。
  • 宫保豆腐丁的做法步骤：7
    7
    放入青、红椒略炒后，调入少许盐炒匀。
  • 宫保豆腐丁的做法步骤：8
    8
    放入豆腐丁翻炒均匀。
  • 宫保豆腐丁的做法步骤：9
    9
    加入花生仁炒匀。
  • 宫保豆腐丁的做法步骤：10
    10
    烹入调好的味汁翻炒均匀。
  • 宫保豆腐丁的做法步骤：11
    11
    最后撒入葱颗炒匀即可装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   素食   儿童   川菜   宴客菜   午餐   酒席   名菜  
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更新时间：2025/11/21 12:37:22