食材明细
- 五香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红扣水鱼的做法步骤
-
1将姜洗净去皮切片和（八角、香叶、花椒、桂皮、草果、）放在一个碗中装好待用 -
2烧一锅水 -
3把水鱼放入锅中上面盖上锅盖，锅盖最后是透明状的，水烧开了把水鱼用漏勺捞出 -
4放在装有水的盆中冲水 -
5水鱼温度凉了把皮剥掉，然后再把水鱼反过来，龟背朝下在上肢与下肢中间处用刀砍开把里面的杂物掏出扔到把其水鱼洗净 -
6把水鱼控干水分放入盆中放上少许花雕酒，生抽搅拌均匀 -
7烧锅油等油温达到120°左右 -
8油温达到120°是放入水鱼炸成浅金黄色而且表皮有一点干时将其捞出控干油 -
9把锅烧干放入少许油然后的油温升上来时放入姜片炒出香味时加入适当的花雕酒然后放入水 -
10水烧开时放入老抽、生抽、盐、白糖、鸡粉、和装好的姜片、八角等 -
11把水鱼放入调好的锅中水再烧开时倒入大碗中放入微波炉打10分钟左右，也可以放入蒸锅蒸30分钟左右 -
12在打水鱼的过程中可以把黄瓜切成片，把红樱桃，绿樱桃切成一半摆在盘子边上，把水鱼摆在盘子中间然后锅中放入大碗中的汤然后汤烧开是放入水淀粉，然后放入一点食用油也就是尾油
小窍门
在放入微波炉时可以放入一点红谷米，红谷米最后找一个卤料包装起来，放入红谷米可以让颜色更加鲜艳
使用的厨具：微波炉、炒锅
所属分类：
热菜
技巧类
夏季食谱
- “凉菜”蚝油蒜苔拌黄瓜
- 腐竹炒莴笋叶
- 泰式无骨酸辣凤爪
- “凉菜”揉香椿拌豆腐
- 红椒莴笋炒虎皮鹌鹑蛋
- 剁椒凉拌皮蛋马齿苋
- 青椒肉片
- 红萝卜拌木耳
- 胡萝卜茭白煮腊鸭腿
- 鸡蛋蛏子炒土豆粉条
- 菜芯腊鸡腿煮土豆粉条
- 金针菇甜豆西红柿汤
- 紫薯山药低卡粥
- 尖椒香菇炒草鸡
- 洋葱炒萝卜干
- 葱姜炒花蛤
- 紫薯戚风8寸蛋糕
- 万能土鸡蛋系列（2）-木须肉
- 酱烧杏鲍菇
- 橄榄陈皮炖猪心汤
- 香煎秋刀鱼
- 黑椒烤鸡中翅
- 槐花西红柿鸡蛋汤
- 香焖鱼头
- 黑椒里脊肉炒洋葱
- 分门别户
- 分门别类
- 分陕之重
- 分陕什么什么的成语
- 分鞋什么什么的成语
- 分鞋破镜
- 分风什么什么的成语
- 分风劈流
- 分香什么什么的成语
- 分香卖履
- 切中什么什么的成语
- 切中时弊
- 切中时病
- 切中要害
- 切什么之什么的成语
- 孙处士挽诗（明·邓林）
- 孙大夫求偈（宋·释怀深）
- 孙大夫绝尘亭诗（宋·许景衡）
- 孙大帝庙（清·吕履恒）
- 孙大监挽诗（宋末元初·戴表元）
- 孙太古辟支迦佛（宋·文同）
- 孙太史宅赠宫挥使二首（明·何景明）
- 孙太守伯刚许送赵吴兴墨竹图赋短歌以促之（明·刘崧）
- 孙太守兄弟陪游郤家瀑（明·陆深）
- 孙太守席赋催妆（宋·韦骧）
- 孙太守招饮醉翁亭因掇拾欧公记中语奉赠一律（明·韩日缵）
- 孙太守环山庄上对芙蓉（明·黄廷用）
- 孙太祝亳州签判（宋·梅尧臣）
- 孙夫人挽诗（宋·魏了翁）
- 孙夫人（清末民国初·许南英）
- 青少年篮球体能技能评定标准(7-18岁2版修订本)
- 琴歌指弹吉他独奏曲精编集(4)
- 2020-2021年中国工业节能减排蓝皮书/2020-2021年中国工业和信息化发展系列蓝皮书
- 茶余饭后话沧海
- 上海市志(口岸分志海关卷1978-2010)(精)
- 网络协议安全与实操(信息安全专业技术教材)/高等职业教育系列丛书
- 税法(2022年注册会计师全国统一考试辅导教材)
- 公司战略与风险管理/注册会计师全国统一考试历年试题汇编
- 现代汉语词典(第7版大字本)(精)
- MS Office高级应用与设计(普通高等教育十四五精品立体化资源规划教材)
- 汽车维修企业管理(高等职业院校双高计划建设教材高等职业教育十四五规划教材)
- 大学计算机基础实验指导与习题集(普通高等院校计算机基础教育新形态一体化十四五规划教材)
- 微电影创作(第2版21世纪广播电视专业实用教材广播电视专业十四五规划教材)
- 电机与电气控制技术(十四五高等职业教育机电类专业规划教材)
- 安居之美(普通高等院校经济管理系列规划教材)