食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
葱段炒鹅肠的做法步骤
-
1鹅肠洗净切10厘米的段。 -
2葱切3厘米的段、蒜苗斜刀切3厘米的段、姜切片、蒜拍碎切茸、红椒切椒圈。 -
3先热锅下30g的油待烧至7成热时倒入鹅肠快抄一遍。 -
4因为鹅肠炒的时候会出水，所以要先倒出控干水分。 -
5另起一锅热锅下油加入料头炒香。 -
6倒入鹅肠翻炒均匀。 -
7加入葱绿和蒜叶后再加入调味料（鸡粉3g、糖1g、生粉3g、香麻油2g、蚝油5g、生抽3g、老抽2g）炒匀。 -
8最后勾个薄芡加入香菜淋上香麻油即可。
小窍门
鹅肠口味较鲜，辨别其好坏以颜色浅而发乳白、外观厚粗为好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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