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诗文	酸菜鱼
释义	食材明细 主料 白鲢 一条 辅料 酸菜 适量 生姜 适量 蒜苗 适量 香菜 适量 黄豆芽 适量 豆腐 适量 配料 盐 适量 淀粉 适量 味精 适量 酸咸 口味 煮 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 酸菜鱼的做法步骤 1 白鲢一条，头尾分开，把鱼肉片出来 2 黄豆芽 3 酸菜 4 豆腐 5 生姜片、蒜苗段 6 香菜 7 往鱼肉里加点盐、干淀粉腌渍会儿 8 腌渍好的鱼肉 9 豆腐切成块 10 酸菜切一下 11 把锅加热，加点油，放入姜片、蒜苗白煸炒会儿 12 再加入酸菜煸炒 13 把酸菜拨开，鱼头放中间略煎一会儿 14 然后倒入适量的水，把鱼泡放进去一起煮，每次买鱼都爱多拿点鱼泡，可好吃了，还有记得要把酸菜汁一起倒进去，那样味道会更好 15 等汤烧开后，放入豆腐块 16 再把黄豆芽放上，再次煮开 17 烧开后，把鱼骨块先放进去，最后再放鱼片 18 等再开锅 19 蒜苗放久了，基本只剩蒜苗白了，还有一点蒜苗就放了 20 最后只要撒点味精放上香菜就可以开吃了，刚端出来就拍了，烟雾还没散呢 小窍门 喜欢吃辣的可以放点泡椒或者干辣椒，我这回没敢放，不然我的喉咙又要反反复复了 使用的厨具：煮锅 所属分类： 热菜
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