食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
炼乳豆浆布丁的做法步骤
-
1鸡蛋2个，黄豆80克（实用豆浆200克），炼乳30克，香草糖10克，转化糖浆适量 -
2黄豆浸泡5小时后用豆浆机打成豆浆，豆浆滤网上铺纱布，过滤豆浆，取用200 -
3豆浆趁热加入炼乳，香草糖，搅拌均匀 -
4鸡蛋打成蛋液，纱布加滤网，过滤到豆浆中，搅拌均匀 -
5混合好的布丁液，再次过滤一遍 -
6菊花膜中放转化糖浆 -
7倒入布丁液 -
8烤盘加模具高度一半的水，水浴法，上下火，中层160度35分钟
小窍门
香草糖是用香草豆荚碎末放在糖瓶里，时间长了，糖渗透了香草的香味，做在点心里就变成香草味的了。滤网加纱布多次过滤是为了让布丁质地更细腻爽滑。脱模时用牙签轻轻划上面边缘就很好脱模了
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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