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红酒葡萄干面包的做法步骤
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1葡萄干在红葡萄酒中浸泡3小时以上。 -
2捞出沥干。 -
3用沾布或厨房巾将葡萄干擦干，剩余的红酒留着备用。 -
4将主料全部混合，放入面包机中，搅拌20分钟，成稍具光滑状。 -
5加入黄油再搅拌20分钟成光滑具延展性的面团，盖上保鲜膜进行基本发酵。 -
6发酵好的面团排气滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟 -
7擀成椭圆形。 -
8再用双手将椭圆片的面团轻轻拉开四个角，慢慢向四面擀开，整成长约30厘米，宽约20厘米的长方形。 -
9翻面，在面片一半的面积铺上葡萄干。 -
10将面片对折，用叉子将三面压合并粘紧。 -
11放到烤盘里，用叉子在表面扎洞。放在温暖湿润处进行二次发酵。 -
12发酵好的面团均匀地刷上蛋液。 -
13放入预热好的烤箱内，170度约25分钟
使用的厨具：面包机、电烤箱
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